Martell XO Cognac 70 cl;

Martell Cognac ကို စတင်တည်ထောင်ခဲ့သူ Jean Martell ဟာ အင်္ဂလိပ်လူမျိုးဖြစ်ပြီး သူ့မွေးရပ် ဇာတိမြို့ဂျာစီမှထွက်ခွာသွားပြီးနောက် ပြင်သစ်နိုင်ငံ Cognac ဒေသ ကို ပြောင်းရွှေ့လာခဲ့ပါသည်။

Martell ကုန်အမှတ်တံဆိပ် အသုံးအနှုန်း၏အမည်ကို အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုနိုင်မည့် ရှုထောင့်များစွာဖြင့်  Jean Martell မှ ဖန်တီး မိတ်ဆက်ထုတ်လုပ်ခဲ့ပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ သူသည် Exquisite Borderie subregion တွင် စပျစ်ဥယျာဉ်များကို ပိုင်ဆိုင်ရန် ဆုံးဖြတ်ခြင်းနှင့် Tronçais သပိတ်ပင်စည်ကို ပြုလုပ်သည့်အခါ၌သာ အသုံးပြုရန်ဖြစ်သည်။  Martell သည်အထင်ရှားဆုံးလက္ခဏာနှစ်ရပ်မှာ ကုမ္ပဏီကို မတည်ထောင်မီက ရာစုနှစ်နှင့်ချီ တည်ဆောက်ခြင်းလုပ်ငန်းများသည် ရာစုနှစ်များစွာ ကြာခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ ၁၈၃၈ ခုနှစ်တွင်မိသားစုသည်Château de Chanteloup မှ ၎င်း၏နေအိမ်အဖြစ် ဝယ်ယူလိုက်သည်။  ၁၈၄၈ ခုနှစ်တွင် Martell သည် အပြာရောင်နှင့်ငွေတံဆိပ်ဖြင့် ပါရီစီပရင်တာထုတ်လုပ်သည့်ပုလင်းများကို ပထမဆုံးစတင်ရောင်းချခဲ့သည်။

 Martell Cognac ဖန်တီးထုတ်လုပ်ရန်အတွက် နယ်စပ်ဒေသတွင် Grande Champagne ရှိ ၄၅ ဟက်တာနှင့် Petit ရှမ်ပိန်ရှိ ၃၈ ဟက်တာတို့ပါဝင်သောကုမ္ပဏီ၏ကိုယ်ပိုင်စပျစ်ဥယျာဉ်ခြံများ၌ စတင်စိုက်ပျိုးခဲ့သည်။  Jean Martell သည် ယူနီဘလဲစပျစ်သီး၏ ထူးခြားသည့်ပန်းမွှေးများနှင့် ထူးခြားသော terroir များသယ်ဆောင်လာသည့် silica-ရွှံ့မြေဆီလွှာများကြောင့်ကျော်ကြားသောနယ်စပ်ဒေသများနှင့် ပတ်သက်၍ အလွန် စိတ်အားထက်သန်သူ ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် Martell eaux-de-vie သည် တကယ့်ကို သီးခြားရပ်တည်စေသည်။

 Martell Cognac သည်စုစုပေါင်း ၎င်း၏ ၇၀% သောထုတ်ကုန်များကို ပင်မစက်ရုံမှ ထုတ်လုပ်သည်။ ကျန်ရှိသောကျန်ရှိသောကုမ္ပဏီများသည် တတိယပါတီဖြန့်ချိသူများ၏ သက်တန်းရင့် eau-de-vie မှ အသစ်စက်စက်ထုတ်လုပ်သည့် ဖြန့်ဖြူးမှုများကိုပင် ထပ်မံဖြည့်စွက်ပြီး ထုတ်လုပ်ထားပါသည်။

 ၁၉၉၂ ခုနှစ်တွင် Martell Cognac အတွက်ဆောက်လုပ်ခဲ့သော Gallienne Distillery သည် Cognac ရှိ အကြီးမားဆုံးနှင့် နည်းပညာအရ အဆင့်မြင့်သော အရက်စက်ရုံတစ်ခုဖြစ်သည်။ Martell Cognac ကို ပေါ့ပေါ့ပါးပါးအရသာ ရရှိအောင်၊ နူးညံ့ပျော့ပျောင်းသောသပိတ်ပင်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော Tronçaisစည်များကို အမြဲတမ်းသီးသန့်ရွေးချယ် အသုံးပြုထားပါသည်။Tronçais စတိုင် သပိတ်ပင်များနှင့် အတူ  အကောင်းဆုံး Martell Cognac ကို Jean Martell မြေအောက်ခန်းတွင် သိုလှောင်ထားသည်။ အချို့ Martell Cognac သည် နှစ်ပေါင်း ၂၀၀ ကျော်သက်တမ်းအရင့်ဆုံးဖြစ်သော Grande Champagne Cognacs များဖြစ်ကြပါသည်။ လက်ရှိ တွင် Pernod Ricard ကုမ္ပဏီက ပိုင်ဆိုင်ထားပါသည်။

Grande Champagne Cognac ဆိုတာ ကော့ညက်တမျိုးဖြစ်ပြီး ပြင်သစ်နိုင်ငံ Cognac ဒေသ အဓိကထွက်ရှိရာ မည်သည့်စပျစ်မျိုးမှ မဆိုထုတ်လုပ်နိုင်ပါတယ်။ ကော့ညက်ထွက်သည့် ပြင်သစ်နိုင်ငံ အရှေ့မြောက်ပိုင်းက Champagne ဒေသကိုပဲ စိုက်ပျိုးမြေအမျိုးအစားအလိုက် Grande Champagne နှင့် Petit Champagne ဒေသများဟူ၍ ခွဲခြားထားပါတယ်။ ၎င်း Champagne ဒေသမှ ထွက်သည့် Cognac ကို Champagne Cognac ဟု ခေါ်သည်။ 

Martell သည် ‘Extra Old’ ကို ၁၈၁၉ တွင်ပထမဆုံးဖန်တီးထုတ်လုပ်ခဲ့ပါသည်။ Martell သည် ‘Extra Old’ ကို အသက် ၁၅ နှစ်မှ ၃၅ နှစ်အကြားရှိ eaux-de-vie နှင့်ကွဲပြားသော eaux-de-vie ပေါင်း ၁၅၀ ကျော်များနှင့့််ရောစပ်ထားသော Grand Champagne Cognac ဖြစ်ပါသည်။ Martell XO Cognac ပုလင်းကို ၂၀၀၅ ခုနှစ်တွင်ထူးခြားသည့်“’half-moon’ ”ပုံစံပြုလုပ်ကာ စတင်မိတ်ဆက်ခဲ့ပြီး၊ထိုဒီဇိုင်းအင်္ဂါရပ်သည်  အတိတ်နှင့်အနာဂတ်အကြားပေါင်းကူးနေသည်ကိုကိုယ်စားပြုဆိုလိုထားပါသည်။

Martell XO Cognac ကို Grand Champagne နှင့် Petite eaux-de-vie တို့မှအဓိကထုတ်လုပ်ထားပါသည်။ ကျန်ရှိနေသေးသော eaux-de-vie သည် ၊ နယ်စပ်များရှိ eaux-de-vie ထပ်မံရောစပ်မှုပြီးမှထုတ်လုပ်ထားသော XO Cognac ဖြစ်ပါသည်။ ၎င်: Martell XO Cognac ကို ပြင်သစ်Tronçaisသပိတ်ပင်စည်အတွင်:အသက် ၃၅ နှစ်အထိ စည်အတွင်းသိုလှောင်ထားပြီးမှ ပုလင်းသွှပ်ထုတ်လုပ်ထားပါသည်။ Martell XO Cognac ပုလင်း ၏ − ရနံ့ ထဲတွင် အဓိကအားဖြင့် အမွှေးအကြိုင်နှင့်စပျစ်သီးပေါင်းစပ်ထားပြီး၊အသီးခြောက်၊ ကော်ဖီနှင့်ပန်းမွှေးများ (သင်္ဘောသဖန်း၊ နှင်းဆီနှင့်လာဗင်ဒါ) ပါသောသင်္ဘောသဖန်းသီး၊သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ပျားဖယောင်းနှင့် vanilla တို့ပါဝင်သည်။ Martell XO Cognac ပုလင်း ၏ − ရနံ့ ထဲတွင် အဓိကအားဖြင့် Tronçais သပိတ်ပင်အမွှေးနံ့သာ၊ ပြည့်စုံသောအသီး၊ vanilla ၊ ကော်ဖီ၊ ပန်း (ခရမ်းရောင်)၊ သစ်ကြံပိုးခေါက် နှင့် walnut အနံ့အရသာတို့ ရရှိစေပါသည်။ Alcohol ပါဝင်မှုမှာ 40% ရှိပါသည်။

Martell XO Cognac သည် အရောင်းရဆုံး နှင့် လူကြိုက်များဆုံး Grande Champagne Cognac ဖြစ်ပြီး၊ ယနေ့နိုင်ငံပေါင်း များစွာသို့ ပရီမီယံ အဆင့်သတ်မှတ်ပြီး ရောင်းချလျက်ရှိပါသည်။ နိုင်ငံတကာ ၌ ပြုလုပ်ကျင်းပသော အရက်နှင့်အဖျော်ယမကာ ပြိုင်ပွဲများမှ ဆုတံဆိပ်ပေါင်း (၂) ဆုရရှိထားသော ကမ္ဘာ ကျော် ဝီစကီ ဖြစ်ပါသည်။